来来亭チャーハンはなぜ黒い？香ばしさと大盛りやカロリーまで徹底解説

引用：GBPより

来来亭チャーハンについて詳しく知りたい人は多く、その特徴的な黒い見た目や香ばしい味わいに興味を持つ人が少なくありません。なぜ黒いのかと疑問に思う方や、味が変わったのではないかと感じる方もいます。

また一部では来来亭チャーハンはまずいという意見もありますが、多くの利用者からは安定した人気メニューとして支持され続けています。

さらに来来亭チャーハン大盛りを注文できるのかや、半チャーハンや定食との組み合わせなどサイズや価格の選択肢について調べる方もいます。

来来亭チャーハンカロリーを気にする方や、家庭で再現するための来来亭チャーハンレシピを探す方も多く、冷凍食品として販売されているのかどうかを確認したいという声もあります。

また辛味を加えた来来亭キムチチャーハンとの違いを比較し、どちらを選ぶか迷う人も少なくありません。

この記事ではこうした疑問に応えるために、味の特徴や黒さの理由、調理方法の変化、カロリーや大盛りの目安、自宅での再現レシピや派生メニューまで幅広く解説します。

来来亭チャーハンをより深く理解し、自分に合った楽しみ方を見つけたい方に役立つ内容となっています。

来来亭チャーハンの基本：味の特徴と進化

• なぜ黒い？香ばしさの理由を解説

• 変わった？調理方法と味の変化

• カロリーはどれくらい？

なぜ黒い？香ばしさの理由を解説

来来亭チャーハンは、その独特な見た目と香ばしい風味で多くのファンを惹きつけています。中でも特筆すべき特徴は、見た瞬間に分かる「黒い」色合いです。

多くの利用者がこの色味について疑問を持つ一方、実際に食べてみると見た目以上に奥深い味わいに驚くという声も見受けられます。ここでは、なぜ来来亭チャーハンが黒いのか、そしてその香ばしさの秘密について、徹底的に解説します。

まず、チャーハンが黒い理由は、一般的な家庭用チャーハンと比べて、調理過程で使われる「醤油（しょうゆ）」の量や加熱方法が異なることに起因します。

来来亭では、チャーハンの味付けにしっかりとした醤油ベースのタレを使っており、具材と一緒に強火で一気に炒めることで、醤油の風味が全体に行き渡ります。

さらに、炒める際の高温調理によって、醤油が焦げる直前の絶妙なタイミングで香ばしさが引き出されます。この「メイラード反応（アミノ酸と糖が加熱されて香ばしい風味を生む化学反応）」によって、深いコクとともに黒い色味が生まれるのです。

また、来来亭チャーハンの黒さは「ヤキメシ（焼き飯）」文化の流れも汲んでいると言われています。関西地方では、昔からラーメン店のチャーハンは醤油の効いた色の濃い焼き飯が主流であり、来来亭もそのスタイルを受け継いでいます。

見た目は濃いものの、実際には塩分を強く感じさせない、バランスのとれた味わいに仕上げられています。

香ばしさの決め手は、強火で手早く炒める工程にあります。炒飯マシンや熟練したスタッフによる調理は、米粒一粒一粒にタレと香ばしさをまとわせ、パラパラとした食感を実現しています。

具材は卵やチャーシュー、ネギなどシンプルな構成ですが、素材本来の旨味を逃さず、焦がし醤油の香ばしさと絶妙にマッチするのが特徴です。

最後に、こうした調理工程やレシピは各店舗によって若干異なる場合もあり、店舗ごとに微妙な違いがあるという口コミも散見されます。

例えば、一部店舗では炒飯マシンを導入し、均一な火加減で安定した品質のチャーハンを提供する取り組みも始まっています。これにより、どの店舗でも香ばしい黒いチャーハンを楽しめる環境が整いつつあるとされています。

このように、来来亭チャーハンの黒さと香ばしさは、伝統的な調理法と独自のレシピ、そして醤油の使い方に大きな秘密があります。これらの特徴は、他のラーメンチェーン店にはない独自性として、多くのラーメン好きから高く評価されています。

変わった？調理方法と味の変化

来来亭チャーハンは、ここ数年で調理方法や味に一定の変化があったとされ、特に2024年夏以降に訪れた方の間で「チャーハンが変わったのではないか」と話題になることが増えています。

この記事では、その背景や実際にどのような点が変わったのか、さらにその変化によって味や食感がどう進化したのかを詳しく解説します。

近年、来来亭では効率化と品質の均一化を目的として、一部店舗で「炒飯マシン（自動炒飯調理機）」の導入が進められています。

この機械は、鍋を自動で回転させて具材とご飯を炒める構造になっており、従来の手作業に比べて一度に大量のチャーハンを安定した品質で仕上げられる点が大きなメリットです。

炒飯マシンの導入により、従来は「手振り（手作り）」で作られていたチャーハンの調理工程が変化し、味や食感にも微細な変化が生じています。

この変化は、2024年7月5日の公式リニューアル以降、各地の店舗で徐々に拡大しており、旧来のチャーハンと比べると次のような違いが挙げられます。

この表からも分かるように、炒飯マシンの導入によって、より多くの人が「いつでも安定したクオリティのチャーハン」を楽しめるようになったことが大きな特徴です。

一方で、「手作りの個性やライブ感が減った」と感じる方もいるため、変化の受け止め方には個人差がみられます。

また、味そのものも微妙にアップデートされています。来来亭公式の案内や現地スタッフによる情報では、炒飯マシン導入後は「マシン用に味付けや材料配分を再調整した」と説明されています。

これにより、焦がし醤油の香ばしさやパラパラとした食感は維持しつつ、全体のバランスが向上したと評価する声が多いです。

一方、味の変化を敏感に感じる利用者からは「以前より塩気が抑えられた」「食べやすくなった」といった口コミも見られます。

これは調理の均一化によって、従来店舗間で起こりやすかった味のブレが少なくなったことの表れといえるでしょう。

また、半チャーハンの量や味の印象が店舗や時期によって若干異なることも報告されており、この点は各店舗のオペレーションや地域ごとの嗜好を反映していると考えられます。

今後も来来亭では、マシンとスタッフの技術を併用しつつ、お客様の声に耳を傾けながら、より良い味を追求していく姿勢が公式サイト等でもアナウンスされています。

したがって、来来亭チャーハンの味の変化は、店舗運営の工夫や最新技術導入による進化の一環であると理解できます。

カロリーはどれくらい？

来来亭チャーハンのカロリーがどの程度なのか気になる方は非常に多く、特に日常的に外食を利用している人やダイエット、健康管理を意識している方には重要な関心事となっています。

しかし、2025年9月時点で、来来亭公式サイトや店舗メニューには、チャーハン単品のカロリー表示は明記されていません。こうした場合、公開されている信頼できる情報をもとに、考えられるカロリー目安や栄養バランスについて詳しく解説します。

チャーハンのカロリー目安と注意点

一般的に、ラーメン店や中華料理店で提供されるチャーハン一人前のカロリーは、おおよそ650kcal〜800kcal前後とされています。来来亭チャーハンは、具材の量や使用する油、タレ（特にしょうゆベース）、そして盛り付け量などによって、多少の差が生まれます。

さらに、メニューには通常サイズと大盛り（後述）や、半チャーハンなどの選択肢が用意されています。

口コミやレビューによれば、来来亭チャーハンの具材は卵、ネギ、細かく刻んだチャーシューが中心です。特に他店よりもしょうゆの使用量が多く、黒い色合いが特徴ですが、極端に油っこい印象や、肉類が過度に多い構成ではありません。

そのため、標準的なチャーハン（約250g前後）と同程度のカロリー範囲であると見込まれています。
また、半チャーハンの場合はこの半分程度のカロリーになるため、300kcal〜400kcal台と推定されています。

下表は、一般的な中華店やラーメンチェーンの炒飯とカロリーの目安をまとめたものです。

※あくまで目安です。実際のカロリーや栄養成分は、調理方法や店舗ごとに差があるため、個別の確認が必要です。

カロリー表示に関する現状と公式見解

近年では消費者庁の推進もあり、外食チェーン店ではカロリー・アレルギー情報の公開が進められています。来来亭公式サイトにもアレルギー情報は掲載されていますが、カロリーや栄養成分の具体的な数値は明記されていません。

こうした場合、公式サイトや店舗に直接問い合わせを行うことで、より正確な情報が得られる可能性があります。

また、健康面を重視したい方は、チャーハン単品よりも半チャーハンを選ぶ、ラーメンとのセットの際は食べ過ぎに注意するなど、自分自身で量の調整を心がけることも大切です。

よくある質問：ダイエット中でも食べられる？

健康やダイエットを意識している場合、チャーハンは高カロリー・高糖質なメニューとされることが一般的です。

しかし、来来亭チャーハンは油の使用量が極端に多いわけではなく、具材も比較的シンプルです。ご飯の量を調整する、半チャーハンやセットメニューの活用など、選び方次第で摂取カロリーを抑えることも可能です。

アレルギーや健康状態に不安のある場合は、公式サイトのアレルギー情報も必ずチェックしましょう。

栄養バランスの視点

チャーハンは炭水化物・タンパク質・脂質のバランスが比較的よい食事ではありますが、ビタミンや食物繊維は不足しがちです。サイドメニューでサラダや野菜を追加するなど、バランスを意識した注文を心がけると、より安心して楽しめます。

こうした情報をもとに、自分に合った食べ方やカロリーコントロールを検討することをおすすめします。

来来亭チャーハンの楽しみ方：注文のコツと自宅再現

引用：GBPより

• 大盛りはできる？サイズ・価格の目安

• キムチチャーハンと何が違う？比較ポイント

• レシピ｜家で再現するコツ

大盛りはできる？サイズ・価格の目安

来来亭チャーハンは、多くのラーメンチェーンの中でも注文の選択肢が多く、ボリュームや価格に関する疑問もよく寄せられています。

実際のところ、大盛り注文は可能なのか、どのようなサイズがあるのか、また価格帯はどれくらいなのかについて、インプット情報と公開されているデータをもとに詳細に解説します。

チャーハンのサイズバリエーション

来来亭では、単品チャーハン、半チャーハン、チャーハン定食（ラーメン＋半チャーハン）、さらにはキムチチャーハンなど複数のバリエーションが用意されています。店舗や時期による違いはありますが、代表的なサイズとメニュー構成は以下の通りです。

（※一部店舗・時期による変動あり。公式サイトおよび口コミ情報より集約）

チャーハンの大盛り注文は、メニューに「チャーハン大盛り」と明記されている場合に可能で、通常よりも大きな盛り付けが提供されます。価格についても、標準サイズとの差額が設定されているため、注文時に追加料金を確認しましょう。

注文時のポイントと注意点

一部店舗では、チャーハン大盛りの取り扱いがない場合や、メニューに記載がない店舗も存在します。また、地域や店舗によって価格設定が異なるケースもありますので、必ず店舗で最新のメニュー内容を確認することが大切です。

加えて、期間限定メニューやキャンペーン時には、価格や盛り付け量が変わる場合もあるため、こうしたタイミングでの利用もおすすめです。

来来亭の公式メニューには、ラーメンの大盛りや太麺への変更も案内されており、麺類とチャーハンを自由に組み合わせて楽しめる点も特徴的です。ラーメン＋チャーハンの定番セットは、ボリューム満点でコストパフォーマンスが高いと評価されています。

よくある失敗事例とアドバイス

初めて大盛りを注文する際、「思ったよりも量が多かった」「サイドメニューまで頼んで食べきれなかった」といったケースも見受けられます。

特に、ラーメンとのセットメニューはボリュームがあるため、食事量に不安がある方は半チャーハンや標準サイズの利用を検討するのがおすすめです。

キムチチャーハンなどの派生メニュー

来来亭では、ピリ辛風味のキムチチャーハンや定番の白ごはん、天津飯、麻婆丼なども人気です。いずれのご飯ものもボリュームがあるため、好みに応じて組み合わせて選ぶと満足度の高い食事が楽しめます。

チャーハンのサイズや価格は、公式サイトのメニューページや店頭掲示、ユーメニューの情報が最新となります。注文前に必ず確認することをおすすめします。

キムチチャーハンと何が違う？比較ポイント

来来亭チャーハンと来来亭キムチチャーハンの違いを知りたい方は多いですが、両者には味わい、具材、見た目、カロリー面など、さまざまな相違点が見られます。

特にラーメン店のサイドメニュー選びでは、どちらを頼むかで満足度が変わるため、細かなポイントまでしっかり押さえておきましょう。

味わいと風味の違い

まず、最も大きな違いは味付けです。来来亭チャーハンは醤油をたっぷり使用した香ばしさが際立つ仕上がりで、見た目が黒いことも特徴となっています。

炒め油と醤油が高温で焼けた香りがご飯全体にまとわりつくことで、シンプルながら深みのある和風の味わいになります。

一方、キムチチャーハンは、ピリ辛風味が主役となるメニューです。

韓国料理でおなじみのキムチ（発酵させた白菜や野菜の辛味漬け）をメイン具材に使い、そこに豚肉やネギ、卵などを加えて、ご飯と一緒に炒めます。キムチの辛さ・酸味・うま味がご飯全体に移り、食欲を刺激する個性ある仕上がりとなっています。

具材と見た目の違い

来来亭チャーハンは、卵、刻みチャーシュー、ネギといったシンプルな具材構成です。黒く色づいたご飯と具材が全体的に均一に混ざり合い、定番の「焼き飯」として親しまれています。

キムチチャーハンは、この基本の具材に加え、細かく刻まれたキムチが主役になります。赤みがかったオレンジ色のご飯は、キムチの色素が全体に広がることで見た目にも辛そうな印象を与えます。

ピリ辛が好きな方や、スタミナ系のご飯ものを求める方には特におすすめです。

価格やボリューム、カロリーの違い

公式メニューによると、チャーハンは600円前後、キムチチャーハンは700円前後（大盛りは860円前後）となっており、キムチチャーハンのほうがやや高めの設定です。

カロリーは公式サイトに記載がありませんが、キムチチャーハンは豚肉やキムチ、追加の油を使う分、チャーハンよりやや高カロリーになる傾向があるとされます。

よくある質問とオーダーのコツ

どちらもラーメンやセットメニューに合わせやすいサイドですが、辛いものが苦手な方や定番の味を楽しみたい場合はチャーハン、刺激的な味やスタミナを求める方にはキムチチャーハンがおすすめです。

なお、キムチチャーハンも大盛りの対応が可能ですが、チャーハン同様、店舗や時期によっては取り扱いが異なる場合があるため、注文時にスタッフに確認してください。

こうした違いを踏まえ、好みやその日の気分に合わせて選ぶことで、来来亭の魅力を最大限に楽しむことができます。

レシピ｜家で再現するコツ

来来亭チャーハンを自宅で再現したい方は多く、ネット上にはさまざまなレシピ情報やコツがシェアされています。

ただし、来来亭公式サイトでは具体的な家庭用レシピの公開はされていません。そのため、実際の口コミや専門家の分析をもとに「限りなく近づける家庭向けレシピ」として再現法を解説します。

必要な材料と準備

来来亭チャーハンの基本材料は、白ご飯、卵、長ネギ、チャーシュー（市販または手作り）、しょうゆ、塩、コショウ、サラダ油またはラード（豚脂）です。色の決め手となるしょうゆは、やや多めに用意します。

調理工程と再現のコツ

1. 強火で中華鍋またはフライパンを十分に熱し、油またはラードを全体に広げる。

2. 溶いた卵を流し入れ、すぐにご飯を加えて卵と絡ませながら炒める。

3. 温かいご飯を使うことで、パラパラとした食感を再現しやすくなります。

4. 細かく刻んだチャーシューと長ネギを加え、全体をさらに手早く炒め合わせる。

5. ここで重要なのがしょうゆの加え方です。鍋肌からしょうゆを回しかけ、強火のまましっかりと焦がし香りを立てることで、来来亭チャーハン特有の黒い色と香ばしさが生まれます。

6. 塩、コショウで味を調え、手早く仕上げる。ご飯一粒一粒がほぐれるよう、あまり混ぜすぎないのがコツです。

家庭での再現を成功させるためのポイント

• 強火を維持し、短時間で仕上げることで水分が飛び、パラパラ食感が生まれます。

• しょうゆは焦げる直前まで熱することで、色と香りが最大限に引き立ちます。

• チャーシューがなければ、焼き豚やハムでも代用可能です。

• ねぎは最後に加えることで香りが残りやすくなります。

よくある失敗例とその対策

• ご飯がベタつく場合は、炊きたてよりも一度冷ましてから使用するか、サラダ油を少し追加するとパラパラに仕上がりやすくなります。

• フライパンの温度が低いと香ばしさが出にくくなるため、調理前によく熱しておくことが重要です。

専門用語解説

メイラード反応（アミノ酸と糖が加熱されることで生まれる香ばしさや褐色の色合い）など、化学的な現象も家庭での再現に関わっています。この反応を引き出すには、しっかりとした高温調理が欠かせません。

こうしたポイントを押さえれば、来来亭チャーハンの再現度を高めることができます。仕上げに刻みネギを散らしたり、付け合わせに中華スープを添えると、さらに店舗の雰囲気を楽しめます。

【参照】
・来来亭公式サイト https://www.rairaitei.co.jp/menu/

来来亭チャーハンの特徴と魅力まとめ

• 醤油を多く使い強火で炒めるため黒い色合いになる

• メイラード反応によって香ばしさとコクが生まれる

• 関西の焼き飯文化を継承した濃い見た目が特徴

• 炒飯マシン導入で品質の均一化が進んでいる

• 手作りからマシン調理に変化し味の安定感が増した

• 一般的に700〜800kcal程度と推定される

• 半チャーハンは300〜400kcal程度で量を調整できる

• 大盛りや定食などサイズ・価格の選択肢が多い

• キムチチャーハンは辛味と酸味が加わり差別化されている

• 家庭では強火としょうゆの焦がし方が再現のポイントとなる